Unser Bestreben, hochwertige Weine zu erzeugen, endet keinesfalls mit der Ernte der Trauben. Auch der schonende und individuelle Ausbau jedes Weines im Keller hat hohe Priorität. Hierbei versuchen wir, den Charakter, welcher dem Wein im Weinberg gegeben wird, beizubehalten. Hierfür lassen wir die Moste teilweise spontan, das heißt allein durch die natürlich vorhandenen Hefen des Weinbergs und Kellers, vergären. Außerdem kühlen wir unsere Edelstahltanks auf etwa 17°C, um einen langsamen Gärverlauf zu ermöglichen und die Aromenvielfalt zu bewahren. Durch ein langes Lagern auf der Hefe gewinnen unsere Weine zusätzlich an positiven Geschmacksattributen und Fülle. Wichtig sind uns auch schonende Filtration und eine Abfüllung auf die Flasche mittels neuester Fülltechnik. Ab Ende Februar beginnen die finalen Schritte bis zum Verkaufsbeginn unserer Kollektion im Frühjahr.

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften der Rebsorten und die Besonderheiten unseres Sortiments. Gerne stellen wir Ihnen unsere Weißweine, Rotweine und Rosé sowie Sekte näher vor.

Unsere aktuelle Weinliste bietet darüber hinaus einen Überblick über alle derzeit verfügbaren Weine sowie deren Beschreibungen.